Najdite restavracije, gostilne, catering, gostišča: Ljubljana, Maribor, Celje, Kranj, Koper, Izola, Portorož, Piran, Murska sobota...Primorska, Gorenjska, Dolenjska, Štajerska...
 
Restavracije-gostilne   wap english
   
   
       
       
 
     
Thursday, 14. December 2017
vse |  slovenska  |  ribja  |  italijanska  |  pizza  |  balkan  |  žar  |  azijska  |  latinska  |  sladko  |  ostale  |  t. kmetije  |  malice-kosila  |  slow food  |  na hitro  |  catering  |  dostava  |  štud. boni  |  nočitve  | 
     
slovenija
    Osrednja Slovenija
      SEVER - Domžale, Trzin, Kamnik, Mengeš
      JUG - Brezovica, Vrhnika, Logatec
      VZHOD -Litija, Škofljica, Grosuplje, Ig
      ZAHOD - Medvode, Tacen, Dobrova, Polhov gradec
 
    Ljubljana
    Štajerska
    Koroška
    Dolenjska
    Gorenjska
    Notranjska
    Goriška
    Obalno Kraška
    Prekmurje
 
  Gostilna Skaručna
 
 
       
    Skaručna 20  
       
    1217 Skaručna  
       
    [01] 832 30 80  
       
       
       
       
    gostilna@skarucna.si
     
    skarucna.si
     
     
   
    Dober glas o Skaručni se širi vse od leta 1975, ko je Slavko Žagar st. odprl kleno domačo gostilno le lučaj od Ljubljane, v istoimenski vasi pod Šmarno goro. Še danes se pohvali po doživetju, ki mu daleč naokrog ni para. Gospodar Slavc ml. je vedno nasmejan pob, a ko nanese na jedačo, ni več heca. Lovsko-kmečke sestavine, izbran les, s katerim še posebej rad podkuri kračam, posebne izvedbe vin proslavljenih vinarjev in zimzelen izbor glasbe na vinilkah nikoli ne zatajijo.
     
  slovenska  slow food 
     
 
Gostilna Skaručna
 
Karta
 
zemljevid
 
 
     
 
                     
                 
                     
  zaprto 13 h 13 h 13 h 13 h 13 h zaprto zaprto
    22 h 22 h 22 h 22 h 22 h  
                     
               
 
                 
                     
  60        
      145            
               
 
     
   
   
       
   
     
 

Če naj na kratko orišemo prijeme, ki vladajo v skaručenski kuhinji, bi rekli, da jo odlikujeta preprostost in doslednost.

Preprostost, ker se ne ukvarja s poniglavim izumljanjem vedno novih jedi, temveč raje pili repertoar. Doslednost, ker tako pri izbiri sestavin kot pri njih pripravi ne pozna drugod čestih kompromisov ali bližnjic. Če se boste tu pomudili s kuhano šunko, vedite, da so jo nalašč za Skaručno razsolili brez solitra in da zraven sodi oster hren, ki se ga riba pri mizi. Če si boste omastili brk s kosom notranjskega želodca, boste že sami dognali, da ga prekajujejo in zorijo po navodilih mladega šefa. Ko bo pela divjačina, ji ne bo manjkalo izraza, saj se je še pred kratkim pojala po z ničimer omejenem gozdu. Skaručna sicer slovi po sočnih florentincih in biftkih, ki jih ne jemljejo iz kvaše, preden ne preteče mesec dni in potem spečejo na živem ognju iz trte in bukve, kot puterček voljna volovska krača a la Pulinoga pa je sploh specialiteta hiše in edina te vrste v domovini in na svetu. A ne samo voli, vse, kar hodi in ima kračo, najsi gre za teličke, žrebičke, prašičke, medvede, srne ali merjasce, se, če je le sezona in lovska sreča, slejkoprej znajde v krušni peči. Ne nazadnje se Vam v Skaručni nasmiha tudi cvetober juh, vključno z drugod zanemarjeno prežganko, morda Vam bosta za predjed peli oparjena in potem prekajena postrv ali kmetska žolica, zatrdno boste na koncu nevede piknili vsaj en kos babičine jabolčne pogače ali sirovih štrukljev z medom. Niti rastlinojedci ne bodo prikrajšani za svoj naročaj zelenjave, za špinačo in koruzjačo.

V Skaručni podkurijo pod žarom ob enih popoldan, le ob nedeljah, ponedeljkih in med prazniki jih boste težko našli, ker se krepčajo drugje. Akopa ste si vseeno zaželeli, da bi se videli tudi v nedeljo in če šteje družba dober ducat jedcev, je vse stvar dogovora.

Več...

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  J&T sistemi © vse pravice pridržane 2008